廚房設備擺放過程中需要注意的問題
    一、安全的原則--商用廚房設備的設計首要就是安全原則,人生安全、社會安全為重中之重.要確保設計產品的質量保證,商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則,避免過多的尖銳設計,保障人員在使用過程中的安全.
    二、衛生的原則--商用廚房設備要有抗御污染的能力,特別是要有防止老鼠、螞蟻、蟑螂等污染食品的功能,才能保證廚房設備整體的內在質量.
    三、防火的原則--商用廚房設備表層應具有防火能力,正規廚房設備生產廠家生產的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成.
    四、人性化的原則--廚房內的操作要有一個合理的流程,在廚房設備的設計上,能按正確的流程設計各部位的排列,對日后使用方便十分重要.再就是灶臺的高度、吊柜的位置等,都直接影響到使用的方便程度,要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備.
    五、美觀的原則--商用廚房設備不僅要求造型、色彩賞心悅目,而且要有持久性,因此要求有較易的防污染、好清潔的性能.
    六、節能環保的原則--商用廚房設備的燃料原多用煤,現普通是采用燃油,燃汽,更環保.此外,廚房設備本身的產品,比如專業酒店廚房設備廠家生產的節能灶,多數能達到節能30%-60%以上.