食堂廚房設備的保養小技巧,食堂廚房設備的運用得到了越來越多人的關注.隨著餐飲企業的發展,食堂中的廚房設備種類繁多,制作材料和使用性能都存在著或多或少的差異.為了達到更好的運用效果,定期維護清潔是至關重要的.下面就讓我們一起來看看食堂廚房設備的保養小技巧吧!
    1、烤箱:清洗烤箱的外表,檢查所有的路線是否通暢.確保鏈條和開關的連通性.確保其工作的效率.
    2、爐灶:清理爐灶上的鐵架、不銹鋼盤以及天然氣噴嘴.
    3、炒爐:清理鋼板,檢修扒板的天然氣噴嘴并保持足夠潔凈.每半個月調節天然氣的噴嘴和點火頭.
    4、油炸爐:清理油爐內腔及過慮網.檢查排油管裝置.
    5、蒸柜:清理蒸柜內腔及擋板,檢查蒸汽管閘閥及天然氣與空氣的混合裝置.
    6、冰柜:確保冰箱的內外部清潔,每周除霜一次.經常檢查電源及溫度控制裝置.確保冰柜壓縮機的正常運行狀態.
    7、洗碗機:確保洗碗機內外部的清潔.每隔一個月進行一次內部的除垢清潔,檢查清潔液及催干劑的運用狀況,防止有異物堵塞.
    8、其它類型的食堂廚房設備每次使用完成后,都要進行日常的清潔.每個月為齒輪和軸承上油.每3個月為電機檢修一次.